Desde hace un par de años con las tesistas hemos realizado varios trabajos finales con el tema de temas actuales como rotulado frontal, una búsqueda del término "Saludable" y "Bienestar", sobre declaraciones de Salud, qué opinan las personas con diabetes de tener información a través de realidad aumentada o un código QR directamente en el envase y direccionarlo a un sitio de Internet. Estas líneas de investigación van a ser resumidas y presentadas en el congreso FAGRAN en 2024 en la provincia de Córdoba, Argentina.
Esther Santana fue invitada a escribir en el 15° aniversario de la empresa de la revista The Food Tech sobre "Rotulado frontal en 7 países de Latam".
"Desde 2014, el consumidor de los países de México y Latinoamérica se han
venido enfrentando a distintos etiquetados frontales en la región, el primer
país en implementar el etiquetado de advertencia, sugeridos por OPS, ha sido el
gobierno de Chile, con la ley 20606, esto hace 7 años. El último país ha sido
Colombia y como se puede observar en la línea de tiempo, el formato de
advertencia ha tomado otras características.
Algunos países han enfatizado algunos nutrientes, en otros han cambiado
los logos o leyendas, algunos son octogonales, otros redondos u ovalados,
aparecen las palabras “Alto” y en otros “Exceso”, se eligió el término según lo
que han detectado en encuestas al consumidor local. Solamente Chile, México y
Argentina colocaron un logo de alto o exceso de calorías, el resto no consideró
el valor de las calorías en las advertencias, en lugar de “azúcares” Brasil y
Colombia le han colocado azúcar añadidas o adicionadas, la declaración de
grasas o grasas totales, también fue una excepción ya que solamente Uruguay y
Argentina la colocaron en los envases. " (The Food Tech, octubre de 2023)
"Todavía faltan completar etapas para poder medir los resultados no ya
del impacto de los logos en los consumidores, sino que se vean reflejados en
las estadísticas de salud pública"
Recomiendo visitar:
Revista Internacional de Nutrición Conductual y Actividad Física para leer más sobre rotulados y comportamiento del consumidor.
Global Food Research Program donde encontrarán un listado de trabajos sobre rotulado en el frente del paquete"
The Food Industry Association para leer sobre ¿qué está pasando con el etiquetado nutricional en frontal?*
Pueden ver algunos de los trabajos de tesis en el repositorio del Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovación.
*Extraído de The Food Industry Association
