martes, 24 de marzo de 2020

Covid-19: Aislamiento social y la nutrición









Tiempo estimado de lectura 2 minutos


El aislamiento social era impensado, sólo lo hacían los que tenían problemas de salud con enfermedades infecto contagiosa o en adultos mayores con enfermedades neurológicas graves pero el mundo está experimentado esto del encierre o reclusión.
Desde la nutrición hay varias temáticas a considerar y lo más importante es recurrir a los alimentos básicos en la compra y el almacenamiento. 

Comprar alimentos secos, enlatados y congelados. 
Tratar de hacer platos sencillos y no repetir al día siguiente.
Asegurar la ingesta de proteínas obtenida de las carnes, quesos, huevos, leche o yogur
Consumir un aporte energético, aceite de girasol, maíz, oliva, canola o soja
Elegir algunas frutas frescas o ensaladas crudas, para asegurar el aporte de vitamina C.
Asegurar el aporte de vitamina D diario, el sol no estará con nosotros en este período salvo que tengan casas o balcones, elegir alimentos como pescados grasos (sardinas, atún, caballa, salmón, anchoas) Cuidado con los que deben controlar la sal! La leche fortificada con vitamina D, mirar las etiquetas, en cada país es diferente.
La vitamina D y la vitamina B12 se están estudiando para la depresión, La vitamina B12 no es tan fácil de conseguir para los vegetarianos, muchos lo tienen en suplementos. Los que consumen alimentos en general lo obtienen de las carnes (pollo, carne vacuna, porcina).

Les sugiero ver de slide share la presentación sobre la importancia de la Vitamina D 


Una recomendación, todo nuevo alimento dejarlo para más adelante, primero es difícil de conseguir, otra difícil de hacer y de más costo, estoy hablando de un artículo que salió en la BBC sobre cómo aumentar la inmunidad y donde recomendaban desde la cúrcuma (que es polvo y como tal no sirve sino que hay que realizar preparaciones como budines o galletitas, porque debe tener mayor cantidad del producto y es de altísimo costo) o el kefir (donde se debe guardar un cultivo y para prepararlo se agrega o se pide a alguien que lo tenga guardado) y algunas recomendaciones más que no es para esta situación, además si no lo toleran no tendrán atención médica. Mejor consumir los alimentos que ya se conocen y han consumido toda la vida.






martes, 17 de marzo de 2020

Covid-19 : Mundo continuemos creando educación virtual!


"La educación nos lleva
 a la máxima expresión del conocimiento"

Tiempo estimado de lectura, sin enlaces: 3 minutos



Esta pandemia conlleva a  cambiar nuestros temas de edición.

Hay países que han actuado inmediatamente, otros observaban lo que pasaban hasta que les llegó a ellos. Me imagino a la población en general cuando comenzaron a escuchar sobre virus y algunos confunden con bacterias. Los virus son entes raros en la naturaleza porque tienen capacidad de replicar (no reproducir) en células, necesitan una célula para tomar toda su maquinaria para actuar. Ni hablar de los términos que se escuchan o leerán sobre los desarrollos de medicamentos, vacunas o sustancias genómicas. Todo el mundo científico trabajando y publicando trabajos científicos de todos los enfoques posibles y sus experiencias farmacológicas.

Pero no voy a hablar de la enfermedad sino de la oportunidad, no se puede dejar de estudiar!
Hay que seguir la educación online, este virus no puede permitir que nos atrasemos, la educación es muy importante para formarnos y lograr llegar como los científicos, médicos, profesionales de la salud, ingenieros a lograr el descubrimiento y desarrollo de nuevas tecnologías y saber cómo tratar a estos nuevos entes que ataquen. 




La formación es la que ha permitido actuar y conocer el genoma del virus. Los profesionales de la salud han logrado con su conocimiento atender a miles de personas en situaciones límites y los ingenieros han creado desde la tecnología, la bioingeniería y los programas de computación que permiten que se pueda leer el genoma del virus, que permiten que nosotros nos comuniquemos por vía virtual y que los medicamentos se puedan desarrollar.


Estaba en este blog escribiendo y hoy me llegó del Observatorio de Innovación Educativa de la Universidad del Instituto Tecnológico de Monterrey, mencionando la importancia del surgimiento de la educación tecnológica, gracias Karina Fuente, editora en jefe del Observatorio, por preparar una selección de interesantes historias de educación e innovación, para continuar con la capacitación y el aprendizaje.

Leí de la preocupación de las madres de niños de Oriente, porque sus niños se van a atrasar en su educación y formación.

Frente a esta crisis, no nos debemos doblegar, hay que seguir estudiando, no son vacaciones. Debemos avanzar.  

Esther Santana
Editora de Nutrimarketing

Dónde estudiar, gratis!:

https://nanou.org.ar/ (Nanomedicina y nanomateriales)

https://miriadax.net/cursos (desde España)

https://www.edx.org/es/course/subject/food-nutrition (Universidad Harvard, MIT y otras)

https://es.coursera.org/courses?query=cursos%20gratis (Cursos en inglés y español)

https://professionalprograms.mit.edu/es/ (Cursos en español)

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Sugerencias


Compartimos con ustedes
 un artículo que escribimos con la colega Mag. Silvana Dadán, en la revista Énfasis, "Omega 3 para todas las edades".