En esta ocasión Nutrimarketing comenzará con una entrevista a una empresa de alimentos, en este caso relacionada con la producción de alimentos para celíacos, continúa con un entrevista a una nueva egresada en la Licenciatura en Nutrición que ha investigado sobre la parte económica de los pacientes con celiaquía.
Entrevista a empresa de alimentos
1. Nos podés decir la marca de los productos.
La marca es NaturalSur.
2.¿Cómo surge este tipo de empresa en esta ciudad, Mar del Plata en Argentina?
Surge por la necesidad de innovar con productos alimenticios y de cubrir las necesidades de un mercado que demandaba mejor sabor, practicidad en la elaboración y aumento de valores nutricionales junto con la vinculación al INTI 9 de Julio quienes iniciaron el desarrollo.
3. ¿Tenían experiencia con alimentos o productos semejantes a los que desarrollaron?
Teníamos experiencia con alimentos pero no de este tipo. Su desarrollo, investigación y concreción fue todo un desafío para quienes formamos parte de este equipo de trabajo.
4. ¿Cómo llegaron al diseño de los productos y cuáles son?
Tenemos una línea de 10 productos en presentación de 500 grs en envase rígido. El desarrollo se realizó junto con el INTI 9 de julio. ya sea la formulación de las pre mezclas como la maquinaria y software de producción.
5.¿Tienen alguna asesoría continua en cuanto a etiquetado, recomendaciones o página de Internet?
En cuanto al etiquetado se hace todo según las normativas del Código Alimentario Argentino. Además la Directora Técnica de nuestra planta es Ingeniera en Alimentos y celíaca. La responsable del área de calidad es Ingeniera en alimentos y el Jefe de Producción es Ingeniero Industrial. Trabajamos de manera externa con una nutricionista que es celíaca.
6. ¿Tienen proyectado extender las líneas de sus productos?
Tenemos algunos proyectos en mente pero por ahora trabajamos firmemente en los objetivos primarios desde que arrancamos que son las certificaciones de normas de calidad sumado a la consolidación de la marca y la optimización de los canales de venta y atención al cliente.
7. ¿Tienen alguna certificación de calidad?
Tuvimos las últimas auditorías de BPM a mediados de marzo y estaríamos certificando la norma en abril. Estamos armando el plan de HCCP y otras normas más abarcativas para poder ingresar a otras grandes cadenas de supermercados o realizar exportaciones de manera más directa.
8. ¿Dónde distribuyen sus productos?
Los productos se distribuyen en todo el país, en cadenas de supermercados, cadenas de dietéticas y dietéticas en general.
9. ¿Tienen alguna encuesta sobre la aceptación de sus productos? ¿En consumidores o con paneles de degustación?
Hemos realizado paneles de degustación para la validación de la vida útil. Si bien no hemos realizado encuestas, hemos tenido muy buena aceptación de los productos por clientes que se contactan por mail, teléfono o redes sociales.
10. Nos quieren contar ¿cómo se posicionan en el mercado? Saben si el producto es consumido por el target o se ha ampliado a otros grupos?
Los productos son mayoritariamente consumidos por celíacos pero su desarrollo hace que cualquier persona lo pueda consumir sin notar diferencias y acompañar la tendencia mundial de alimentación saludable. Cada vez más gente consume productos libres de gluten por los beneficios que eso otorga. Es algo que se ha manifestado sobre todo en deportistas de " élite" o niños en etapa de crecimiento. El caso mas resonante es el salto de calidad físico que tuvo, por ejemplo Novak Djokovic y Leionel Messi por incorporar alimentos libres de gluten en su dieta.
Gracias Matías! Éxitos en la empresa!
Novedad
Entrevista a nueva profesional
En este espacio se ha entrevistado a la Lic. María Victoria Chaparro, recién egresada y a quien le agradecemos el tiempo que nos cedió para contestar la entrevista.
1) ¿Dónde estudiaste?
Estudié la licenciatura en nutrición en la Universidad FASTA, sede Mar del Plata, Argentina.
Realicé un curso de posgrado en el Campus Virtual del hospital Italiano de Buenos Aires y el Primer Curso de Actualización de enfermedad celíaca realizado por SUMAR del Programa de detección y Control de la enfermedad celíaca.
2) ¿Porqué seleccionaste nutrición?
Elegí la carrera de nutrición porque está relacionado a la medicina, lo cual me interesa , y lo considero un camino natural para tratar enfermedades. Con el tiempo descubrí que es una carrera apasionante y más amplia en sí y en las posibilidades de campo de trabajo.
3) ¿Cuál es el área que más te gusta?
El área que más me gusta es nutrición comunitaria y salud pública, la educación nutricional en todas sus dimensiones.
4) ¿Cuál es el título de tu tesis?
El título de mi tesis es " Grado de información, acceso y práctica de la elaboración de alimentos Sin TACC de beneficiarios del Programa de Asistencia Alimentaria para celíacos de Gral Madariaga "
5) ¿Cuál es el tema de la tesis?
El tema de la tesis lo elegí porque hace tiempo estoy ligada a la enfermedad celíaca , personalmente y porque ha habido un incremento en la detección de la enfermedad y la alimentación es la medida y el único tratamiento que asegura una buena calidad de vida.
6) ¿Qué sentís que pasó con la ley que se implementó en Argentina para el tratamiento nutricional de celíacos?
A partir de la ley fundamentalmente ha habido mayor toma de conciencia y conocimiento por parte de la sociedad , de los médicos en la detección y diagnóstico y en las empresas en la elaboración de alimentos Sin TACC , venta y oferta en los restaurantes y comercios , aunque todavía hay mucho por mejorar fundamentalmente en el acceso a los alimentos.
7) ¿Qué te llamó la atención de los resultados de tu tesis?
Es llamativo el bajo monto percibido por los celíacos beneficiarios del programa de asistencia alimentaria en relación con los precios de los alimentos Sin TACC.
8) ¿Consideras suficiente el logo para celíacos diseñado por el Ministerio? y ¿qué opinas del rotulado de alimentos sin TACC?
Con respecto al rotulado se alimentos Sin TACC , si bien se han analizado muchos alimentos sería fundamental que todos los alimentos puedan ser rotulados para una mejor identificación. A mi criterio considero que el logo es suficiente.
9) ¿Qué recomendación darías para las guías de alimentación adecuada?
Sería interesante para una mejor comprensión e inclusión la realización de gráficas para celíacos en las guías.
10) ¿Cómo proyectas tu profesión a 5 años?
En 5 años me veo con mayor experiencia y nuevos desafíos en la vida profesional, siempre hay algo para aprender y brindar a la comunidad.
"Hoy tránsito los primeros pasos con entusiasmo y motivada a todo lo que vendrá".
Acerca del Consejo*
El Consejo para la Información sobre la Seguridad de los Alimentos y Nutrición tiene como misión proporcionar información de base científica sobre la seguridad de los alimentos destinada a profesionales de la salud, comunicadores y consumidores.En respuesta a la creciente necesidad del público de información científica y fiable relacionada con la calidad nutricional e inocuidad de los alimentos, el Consejo busca mejorar el entendimiento del público sobre estos temas e impulsar la concientización del papel activo que desempeña cada uno en la elección de una dieta bien balanceada y saludable y en el manejo seguro de los alimentos.Toda la información publicada es sometida a revisiòn por parte de los profesionales de las instituciones integrantes liderados por los Coordinadores asegurando su pertinencia y su base cientìfica. Parte de los contenidos publicados toman como fuente documentos desarrollados por IFIC (International Food Information Council) y EUFIC (European Food Information Council), a quienes agradecemos por la autorización otorgada para la utilización de estos materiales.Este sitio aborda una amplia gama de temas, los cuales se enriquecen con el aporte y comentarios de la gran cantidad de usuarios que lo visitan. El Cosejo participa activamente en iniciativas de difusión y formación para profesionales, formadores de opinión y público en general. Suscríbase en nuestro sitio para recibir toda la información de su interés.El Consejo está integrado por tres instituciones que cuentan con extensas y prestigiosas trayectorias en nuestro país y en el ámbito internacional. Brindan su red de alianzas, sus profesionales y su información de base para hacer de cisan.org.ar un sitio de referencia y consulta permanente.Instituciones:
- La Fundación Argentina de Nutrición (FAN) es una entidad sin fines de lucro, creada por iniciativa de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), y conformada en su Consejo de Administración por Ex Presidentes de la SAN y el actual presidente en ejercicio.
La Fundación Argentina de Nutrición fue creada con el propósito de responder a las necesidades de formación continua en sus ámbitos de conocimiento y experiencia, trabajando como nexo con la comunidad, bajo la tutela y el respaldo científico de la Sociedad Argentina de Nutrición, apoyando todo tipo de iniciativas relacionadas con una educación de calidad y adecuada a las necesidades sociales.
Su misión es la contribución al desarrollo educativo respondiendo a las necesidades de formación continua en el ámbito científico de la nutrición, mediante el fomento de la capacitación profesional y la concientización social. La FAN está destinada a promover el desarrollo en todas aquellas áreas relacionadas con la nutrición, difundiendo sus conocimientos científicos entre la comunidad, las organizaciones y la sociedad en general. Para el cumplimiento de sus objetivos pone en marcha cuatro programas específicos: Formación Continua, Investigaciones, Editorial y Comunidad.
Fundación Argentina de Nutrición: Viamonte 2146, 5º B, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
http://www.fanutricion.org.ar, secretaria@sanutricion.org.ar.- ILSI Argentina. International Life Sciences Institute (ILSI) [Instituto Internacional de Ciencias de la Vida] es una asociación civil sin fines de lucro, creada en 1990 con el objeto de promover la comprensión de temas científicos en materia de nutrición, inocuidad de los alimentos, toxicología, evaluación del riesgo y seguridad ambiental. ILSI reúne a científicos provenientes del ámbito académico, el gobierno, la industria y el sector público a fin de resolver los problemas que tienen grandes implicancias para el bienestar del público en general ILSI recibe apoyo financiero de la industria, del gobierno y de las fundaciones.
LSI Argentina: Av. Santa Fe 1145, 4º Piso, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
www.ilsi.org.ar, info@ilsi.org.ar.- El Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología (ArgenBio) es una institución sin fines de lucro, creada en 2003 con la misión de divulgar información sobre biotecnología, contribuyendo a su comprensión a través de la educación y estimulando su desarrollo. ArgenBio fue creado con la misión de divulgar información sobre la biotecnología, contribuyendo a su comprensión a través de la educación y estimulando su desarrollo. Surge del compromiso que asumieron los miembros fundadores para responder a la demanda de información clara y transparente acerca de la biotecnología y sus aplicaciones, sus beneficios y su seguridad.
ArgenBio: Reconquista 661, 1º B, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
www.argenbio.org, info@argenbio.org.
*Extraído en forma textual del sitio de CISAN
