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El 27 de mayo es el d铆a del Marketing en Argentina, se lo eligi贸 en reconocimiento al Prof. Phillips Kotler, por su d铆a de nacimiento. Nosotros que impulsamos una rama del marketing, el Marketing Nutricional lo festejamos tambi茅n. Aqu铆 con nuestra definici贸n lograda en un concurso de alumnos de la Universidad Barcel贸 en 2012.
En Argentina es donde naci贸 esta definici贸n de Marketing Nutricional que se ve en sitios de Internet, en presentaciones del tema, en trabajos universitarios, y este a帽o de festejo!
Festejamos los 10 a帽os de la aparici贸n de la definici贸n de Marketing Nutricional.
Su aparici贸n fue en la segunda edici贸n del blog de Nutrimarketing, as铆 que ambos de aniversario!
Un poco de historia
Se convoc贸 a alumnos del Instituto Universitario de Ciencias M茅dicas "H.A. Barcel贸", en febrero 2012, eran de la carrera de Nutrici贸n, que se da de manera virtual y se les propuso redactar una definici贸n acorde con lo que se aprende en la materia "Marketing de los Alimentos", luego de la presentaci贸n de 8 definiciones, se los motiv贸 a votar. La definici贸n que gan贸 por mayor铆a fue redactada por los alumnos:
Calafate, Guillermina
Carvajal, Sandra
Cimadamore, Sandra
Colls, Gabriela
Conti, Gabriela
Cupido, Lucas
Mart铆nez, Marina
Definici贸n de Marketing Nutricional
"Conjunto de actividades que realiza la industria de alimentos en las cuales se involucra la investigaci贸n de mercados, la investigaci贸n cient铆fica del alimento y aplicaci贸n de tecnolog铆as para mejorar las caracter铆sticas saludables y funcionales de sus productos destinados a satisfacer una necesidad actual o anticipada de una determinada poblaci贸n que requiere un beneficio nutricional adicional ya sea para preservar, promover la salud o retardar la aparici贸n de enfermedades; actividades desarrolladas de tal manera que le permitan a la empresa lograr una ventaja competitiva, maximizar la calidad, posicionamiento y rentabilidad".
Festejamos los 10 a帽os de Nutrimarketing by Santana
En este festejo nace Nutrimarketing Asesores
Si tiene una empresa que fabrica alimentos, no importante el tama帽o de la misma y est谩 pensando en enfatizar sobre los ingredientes bioactivos o funcionales o saludables de sus productos, podemos asesorar a su empresa. Somos redactores de contenido nutricional. Le ofrecemos para Latinoam茅rica:
- Preparar contenidos para sus redes o sitio web
- Comunicar a sus proveedores
- Planificar y dar webinar a profesionales de la salud
- Dise帽ar material o videos para sus clientes
- Resumir material de trabajos cient铆ficos
Nutrimarketing Asesores lo acompa帽a en lo que necesite en el complejo mundo del bienestar y la nutrici贸n. Ya trabajamos en empresas, asesoramos y capacitamos vendedores.
Las empresas que recibieron nuestra asesor铆a o donde trabajamos fueron: Mead Johnson Nutricionales, Morixe, Legustar , Codind-
Colaboramos en redacci贸n de temas t茅cnicos en revistas: Coto, La Naci贸n, Sanatorio Quilmes, 脡nfasis Alimentaci贸n, Red Alimentaria.
Escribimos el libro Marketing de Alimentos, el Vadem茅cum Nutricional: Alimentos Funcionales y cap铆tulos de libros nutricionales.
Preparamos cursos de capacitaci贸n, en aulas Moodle, a trav茅s del Instituto de Nutrici贸n y Marketing, en Marketing Nutricional, Ingredientes funcionales y la Salud, Envases y Rotulados y Gen贸mica Nutricional. Encuentros por Zoom o Meet.
Somos docentes en universidades en el 谩rea de Nutrici贸n.
Nos capacitamos en las novedades del mercado: Al茅rgenos, Rotulados frontales y Nutrici贸n y Genes y en Marketing Digital y de redes.
Cons煤ltenos en comunicarnutricion@gmail.com
Rotulado frontal- Generalidades actuales
El rotulado frontal ir谩 en todos los packaging?, podr铆a ser que se decidiera s贸lo por los muy elaborados o los llamados muy procesados, otra soluci贸n ser铆a usar cualquier logo, el Nutriscore o los oct贸gonos, qu茅 pasar铆a con los "productos saludables"
Consumidor Consciente (CoCo) de Espa帽a ha sacado un app para entender las letras del Nutriscore, lo mismo se podr铆a hacer en los pa铆ses donde tienen oct贸gonos, figuras rectangulares, redondas negras o rojas o ser semejante a sem谩foros, utilizar realidad aumentada, QR, app o sitio web de consulta, pero decir algo m谩s que letras, frases, s铆mbolos. Son necesarias campa帽as para decir a la poblaci贸n en general los beneficios de los productos, los problemas que pueden acarrear ingestas inadecuadas, nunca usar mensajes de susto o que produzcan miedos.
Los 煤ltimos pa铆ses en agregar rotulados frontales han sido Argentina, Israel y Colombia, estos dos 煤ltimos le agregaron s铆mbolos como el del salero, cubos o montoncitos de az煤car y para grasas un cuchillito para untar, todos f谩cilmente reconocibles.
El de Argentina se asemeja al de Chile y Uruguay por los oct贸gonos negros, Chile hace menci贸n a "Alto en" mientras que Argentina "Exceso en" y toma las dos leyendas precautorias como M茅xico.
De d贸nde nace el rotulado frontal? Se puede hablar de rotulados frontales cient铆ficos?
El rotulado frontal nace en un supermercado para facilitar la lectura del etiquetado general y luego avanza hasta donde lo conocemos, demasiados logos en el mundo! Ser谩 por la cultura y forma de alimentarse? Pero siempre se bas贸 en la composici贸n qu铆mica que se detalla en los rotulados y tienen base cient铆fica, quien lo duda?, algunos m谩s desarrollados, otros mejorando.
Mor谩n J. desarrollo este tema en un excelente trabajo a nivel global, actualizado y nos muestra que no todos los rotulados frontales son obligatorios.
En Europa ha comenzado una tremenda lucha por el s铆 al Nutriscore y los No! y algunos profesionales comparten el s铆 y el no, seg煤n un art铆culo escrito en su blog Juan Revenga, consultor en nutrici贸n, alimentaci贸n y salud. Hasta lo 煤ltimo que se sabe es que estaban juntando firmas para llegar a un mill贸n para que pueda ser examinado por las autoridades europeas que velan por la salud de la poblaci贸n y lograr la aprobaci贸n en toda Europa, ya existe en forma voluntaria en Francia, Alemania, B茅lgica y Suiza y ya a aplicarse en Espa帽a, Luxemburgo, Pa铆ses bajos y Austria. El Nutriscore surge en la universidad de Sorbona (Francia).
Etiquetado Nutricional, un poco de historia
El marketing de alimentos desde 1991 es otra forma de comercializar los alimentos. Kotler mostraba en los libros de la 茅poca el etiquetado nutricional que surge en Estados Unidos para ayudar al consumidor como en 1970.
La historia del etiquetado nutricional en los Estados Unidos comienza como en el 1906, la ley original de la FDA es aprobada, se aprueba la ley de ""Empacado justo y etiquetado" incluy茅ndose el rubro de alimentos en 1990- Se aprueba la ley de etiquetado y educaci贸n Nutricional.
En Mercosur el rotulado nutricional obligatorio se implementa en 1 de agosto de 2006. entendi茅ndose como obligatorio las kilocalor铆as, los macronutrientes: hidratos de carbono, prote铆nas y grasas (grasas saturadas, grasas trans y grasas totales) y la fibra y el sodio y como facultativo las vitaminas y minerales, pero inmediatamente obligatorias frente alg煤n claims en el envase haciendo menci贸n a lo considerado optativo, es decir se hace obligatorio con s贸lo la menci贸n destacada en el packaging.
En estos meses se ha terminado de normatizar la ley en Argentina sobre el rotulado frontal.
Nutrimarketing se traslada a:
