Marketing en un Consultorio Nutricional

Marketing en un Consultorio Nutricional


Tiempo estimado, sin enlaces: 15 minutos


Antes de comenzar a atender en un Consultorio o Gabinete de Nutrición es necesario pensar en aplicar lo que se conoce como Marketing de Servicios.

¿Qué son servicios?

Son actividades o beneficios que se ofrecen en la venta. Son intangibles, inseparables, variables y perecederos. Requieren más control de calidad, credibilidad y adaptabilidad.

¿Quién interactúa en un servicio?

n

a) El cliente es un elemento primordial, su presencia es indispensable sin él el servicio no puede existir. Esto es el paciente con una patología o personas con interés de aprender a comer y estar más saludable.

b) El soporte físico: es el soporte material, son todos los objetos a disposición del personal o cliente. Aquí se debe tener en cuenta la localización del consultorio, el decorado, el tipo de material que se entregará, las imágenes en computadora para realizar educación alimentaria, las tarjetas personales, etc.

c) El personal de contacto, el licenciado en nutrición y su secretaria o asistente, las personas que están en contacto directo con el cliente.

Se debe pensar ¿quiénes van a pedir consultas?
Qué tiempo se le va a dedicar a cada uno
Cuáles son los pasos a realizar desde que entran al consultorio

No olvidar de colocar un nombre y un slogan al consultorio y que esa imagen se repita en todos los materiales, esto le da el posicionamiento que se busca.

Función relacional y operacional de un licenciado en nutrición

•     Ser atento y cordial.

•    Durante la entrevista anotar todo lo máximo que se pregunte en un ficha preparada con anterioridad. Ésta servirá para que en posteriores consultas no se vuelva a preguntar por lo mismo. Por ejemplo: si se pregunta si le gustan las frutillas o duraznos y le contesta que es “alérgico/a” o no tolera esas frutas y le hace todo un relato de cuándo y cómo se lo detectaron y en alguna de las consultas posteriores se vuelve a preguntar porque no come frutillas o duraznos porque son de la estación o le doy recetas incluyendo en las preparaciones éstas frutas, el paciente puede interpretar que no se le ha prestado atención.

•   La persona cuenta inconvenientes personales y los que le pueden producir el hacer y cumplir la dieta. Tratar de resolver cada uno de ellos con consejos, no es recomendable escuchar y pasar a otro tema como si no le hubiese contado nada.

•    Prestar atención en todo lo que dice mirando a los ojos y asistiendo para que observe que se está atento a lo que dice.

•      Entregar material prolijo, no tachar.

•    Dar turno escrito para dos o tres visitas por si no puede asistir a la  más  cercana ya tiene el otro turno para la siguiente.

•      Llamar si no asiste a la cita siguiente y confirmar los turnos.

•     Tratar que el tiempo de espera en recepción no sea superior a los 40 minutos.

•     Si solicita algún material extra y se le dice que en la próxima lo tendrá preparado. Hacerlo.

•     Considerar las situaciones físicas especiales de ancianos, si no pueden ver bien, hacer planes con letras grandes y usando colores y figuras o símbolos conocidos, si hay personas discapacitadas que cocinan, hacer menús que sean rápidos de realizar o si la persona vive sola o son dos hacer menús con porciones de uno o dos y enseñar el tema de freezar para tengan adherencia al tratamiento y que esos menús sean saludables.

•   Tener bien diseñados los planes especiales (diabetes, hipertensión, embarazadas, deportistas, etc.), No utilizar el mismo tachando alimentos o preparaciones, está demostrado que tienen menor adherencia los tachados o mal presentados que los bien escritos aunque sea manuscritos.

•  Evaluar todas las ocasiones que sean necesarios antropométricamente.

•    Llevar una especie de carnet para el control de peso con sugerencias sino puede asistir al consultorio o es período de vacaciones, para que el paciente continúe con el control de peso.

•      Cobrar honorarios justos e incluso se pueden fijar honorarios con pago adelantado y con descuentos importantes. Siempre debe estar escrito, que no parezca una improvisación.

•     Si por algún motivo no se puede atender al paciente avisar con tiempo, darles personalmente al mensaje, ya que si dejo en contestador muchas veces las personas que lo escuchan y no es el paciente no lo transmiten y si acuden a la cita y no encuentran al profesional se crea cierto roce y a veces daña la relación.

•     El servicio debe ser ofrecido con la más alta calidad, y ésta se refleja con el orden, coherencia.

•      Prestar el servicio bien la primera vez y las posteriores.

Pueden encontrar una presentación en slide share en inglés de estas sugerencias de la "Función relacional y operacional del licenciado en nutrición"

o en español para poder utilizarlo en las cátedras.

Entrevistas a profesionales de la Nutrición y Alimentación

En esta ocasión entrevistamos a la Lic. Griselda Gómez. Esta entrevista se suma a otras con el fin de conocer el campo de acción de los profesionales que se relacionan con la nutrición y la alimentación y su opinión sobre actuales temas que influyen en la salud de los habitantes de nuestras regiones.

1-      Nos podrías contar dónde estudiaste tu Licenciatura en Nutrición y porqué elegiste esta carrera?

  Estudié en la Universidad Barceló. Elegí esta carrera, porque siempre me interesaron los alimentos desde la elaboración hasta la venta de los mismos, al mismo tiempo tengo una veta social que me encanta, por lo tanto encontré en la carrera la posibilidad de fusionar ambas partes.

2-    ¿Cuál fue tu tesis para la licenciatura?

El título de mi tesis fue la alimentación en el paciente oncológico durante los días de tratamiento con quimioterapia. Mi mamá tuvo cáncer de mama, yo la acompañe en muchas oportunidades a realizarse quimioterapia, con lo cual observaba y escuchaba el manejo de los pacientes en cuanto a la alimentación en los días previos, durante y luego del mismo. Había muchos mitos y creencias que lejos estaban de la realidad, con lo cual sentía la necesidad de investigar y aportar desde mi lugar, en ese momento estaba cursando el cuarto año de la carrera. Solicité permiso en el Hospital Piñero y lo propuse a mi equipo de tesis. Por suerte y perseverancia todo salió bien. Trabajamos durante 1 año en el Servicio de oncología del Hospital Piñero a cargo de Dr. Arturo Gil, y el Dr. Gustavo Aiello. Nos ayudó mucho la Licenciada Andrea Picún. Sentimos una satisfacción enorme como equipo. Inolvidable.

3-  ¿Dónde comenzaste a trabajar?

Comencé a trabajar en una Empresa que realizaba viandas y tercerizaba la alimentación para los colegios públicos primarios, en Flores, Floresta, Villa Devoro y Liniers. Estaba a cargo de la supervisión de todos los Servicios brindados por la Empresa. Una linda experiencia, mucho por hacer y sumar en un campo en donde nuestra carrera también nos prepara.

4-  ¿Dónde trabajas en este momento? ¿Qué función cumplís?

Actualmente trabajo en una consultora, para Coca Cola Argentina. Trabajo en el Programa Médico de la Compañía, supervisando un equipo de 20 Licenciadas en Nutrición en Argentina y 2 Licenciadas en Nutrición de Uruguay. Con éste trabajo le di un marco, a lo que siempre quise, una fusión entre lo académico, lo social, la comunicación y el trabajo en equipo. 

5-  En la carrera de grado tuviste Marketing de Alimentos y hace poco hiciste un Curso de Posgrado de Asesor de Marketing Nutricional ¿Por qué lo hiciste?

Es cierto en la carrera de grado tuve la suerte de tener Marketing, y una profesora con una experiencia increíble, Esther Santana, que me permitió ver que era posible crecer y desarrollarse dentro de la Industria de Alimentos. El Posgrado me sirvió mucho para el cargo que ocupo, aprendí y lo pude aplicar en lo cotidiano, con lo cual fue doblemente satisfactorio hacerlo. 

6- Este curso de Asesor ¿cumplió con tus expectativas?

Totalmente y las superó.

7- Nos podés comentar cómo ves el escenario futuro de la alimentación en niños.

Estoy convencida que debemos tomar, todos la responsabilidad, como padres, como educadores, como industria alimentaria de comprometernos en la alimentación de los niños, es muy fácil demonizar a un alimento o bebida, y prohibirlo. Creo que la real responsabilidad pasa por otro lado, por el compromiso, los Licenciados en Nutrición tenemos por delante un gran desafío. Debemos capacitarnos continuamente para poder brindar lo mejor, siempre con sustento científico que avale. Debemos estimular  a los niños a realizar actividad física, enseñarles desde el ejemplo, sumarnos a sus actividades por ejemplo andar en bici en familia, saltar a la soga, jugar a la rayuela. Por un lado es nuestro trabajo, organizarlos y enseñarles a comer y a tener una vida saludable y por otro lado también es nuestro trabajo brindarles a las familias las herramientas, los recursos para llevar a cabo de manera exitosa el tratamiento.

Me parece que la educación alimentaria de los niños tiene que comenzar en casa y continuar en la escuela, así como se están sumando materias como educación sexual, me parece necesario sumar Nutrición como parte de la currícula escolar y de esa forma educar a todos los niños, y detectar tempranamente casos que requieran una intervención mayor.

8-¿Qué le recomendarías a los licenciados que se quieren dedicar a la parte comercial?

En primera instancia que se animen, que no vean en la Industria Alimentaria un enemigo, todo lo contrario. Desde mi experiencia, encontré en lo comercial mucho por aportar y mucha satisfacción. 

Gracias Griselda!

Empresas con historia: Granix

Interesante forma de presentar los productos y la información nutricional por porción, muy interactiva!

Cursos online gratis

Curso de la Universidad de Copenhagen sobre "La diabetes un desafío global" empieza el 13 de abril de 2015.

https://www.coursera.org/course/diabetes

Curso de la Universidad de Florida "La carne y su producción merecen toda nuestra atención" comienza el 20 de abril de 2015.

https://www.coursera.org/ufl

Temario 2015- Conferencias Gratuitas- Food Summit

MARKETING NUTRICIONAL 

Esther Santana

Cómo diseñar, comunicar y vender alimentos saludables

El marketing nutricional es un nuevo paradigma que lleva a desarrollar productos para un segmento del mercado que busca satisfacer sus necesidades y deseos relacionados con la nutrición y, por ende, la salud. Surge de la mano de nuevos productos funcionales, con un cambio en la sociedad al confrontar la realidad entre salud y enfermedad. También se dieron en forma paralela fusiones de empresas de alimentos, nuevas formas de investigar, nuevos desarrollos tecnológicos, el auge de la biotecnología y la técnica para crear ...

Pueden pre-inscribirse sin cargo hasta el 13 de octubre en http://ftsummit.com.ar/

Cursos 2018 totalmente a distancia, horario el que quiera y cómo hacer el curso desde computadora, celular o tablet.

Inscripciones en Nutriguía

Preinscripción "Asesor/a de Marketing Nutricional" clickea aquí