jueves, 8 de julio de 2021

Marketing en Salud: Individual o salud colectiva?

 


Lectura aproximada, sin enlaces: 7 a 10 minutos


En estos momentos no se puede contestar la pregunta Marketing en Salud: Individual  o Salud colectiva? Lo que quiero mostrar son hechos y quiero repetir un mapa que puse en algún momento, porque ahora se agrega Estados Unidos. Quedará el planeta dividido en dos, unos tomando la advertencia para no enfermar o el otro grupo contando lo que es saludable. Cómo se comunicará a la población cada logo o símbolo que se agregue al etiquetado nutricional.



FDA  anunció que está buscando el mejor logo de saludable, a continuación les muestro la información que publicó para recopilar en las personas el mejor logo voluntario que represente lo "saludable".



Aquí están los logos!





Entrevista a profesionales relacionados con la nutrición y la alimentación

En esta ocasión la entrevista es a una integrante de la comunicación y relacionada con la nutrición y la alimentación, pero desde otra área. 


Paola Papaleo 

 

1)        Nos podrías comentar qué estudios realizaste y dónde?

Estudié Ciencias de la Comunicación con orientación en Periodismo, en la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Buenos Aires.

 

2)   Dónde trabajas, área y hace cuánto?

Actualmente trabajo en forma free lance para varias empresas o medios. Entre ellos, soy editora de Red Alimentaria desde fines de 2019, integro el área de comunicación de la agencia de turismo Boomerang Viajes y escribo para la revista Marketing de Obras.

3)  Nos podés contar más sobre tu trabajo en Red Alimentaria?

Red Alimentaria es una comunidad global multiplataforma con 24 años relacionada a la industria alimentaria. Yo integro el área de comunicación, como editora para sus revistas AmeriCarne y Solo Aves y Porcinos, también para sus sitios web: 

www.redalimentaria.com / www.americarne.com / www.soloavesyporcinos.como / www.redalimentariafoodtech.com

Mi trabajo es realizar el contenido periodístico de las revistas y sitios webs, convocando también a los profesionales de cada sector para la publicación de sus artículos técnicos.

 4) y los espacios de entrevistas en Instagram?

Desde que comenzó la pandemia por Covid-19, en Red Alimentaria abrimos un nuevo espacio de comunicación con los usuarios a través de los Vivos de Instagram. En un principio se llamó “Charlas en Tiempos de Coronavirus”, pero a partir de este año cambiamos el nombre por “Conversando en Red”. Jueves de por medio de 19 a 20 hs., realizo dos entrevistas sobre distintos temas (bienestar animal, desarrollo de nuevos productos, trazabilidad, inocuidad, comercio exterior, entre otros) a profesionales de empresas, universidades, instituciones. También aprovechamos el espacio para difundir las distintas jornadas de capacitación que realiza Red Alimentaria, con entrevistas previas a los disertantes.

5) Qué opinas de los grandes cambios en alimentos como los plant based?

Los alimentos Plant Based son una tendencia muy común en Europa y de a poco los encontramos también en los supermercados argentinos. Particularmente soy muy carnívora y creo que uno de los mayores desafíos de estos nuevos productos, que aún no tuve la oportunidad de probar, es lograr emular las cualidades organolépticas de la carne. Si se logra eso, creo que pueden ser una muy buena alternativa sostenible.

El crecimiento de este nuevo segmento de proteínas alternativas es tan grande que, incluso, desde Red Alimentaria se sumó un nuevo espacio para incluirlo: www.redalimentariafoodtech.com 

 6) Qué novedades hay en carnes, producción o consumo?

En la industria cárnica se están viendo desarrollos bajos en sodio (como el caso del jamón cocido) o la producción de alimentos personalizados, es decir dirigidos a segmentos particulares.

Si bien seguimos siendo un país consumidor de carne roja, durante 2020 hubo un fuerte crecimiento en el mercado interno del consumo de carne de cerdo y de pollo, ésta igualó por primera vez a la carne vacuna.

La industria cárnica en general está trabajando mucho en bienestar animal así como en la implementación de trazabilidad para conocer el recorrido del producto desde el campo hasta la mesa del consumidor.

La impresión 3D de alimentos y la carne cultivada son dos avances en los que ya algunas empresas están trabajando.

7) Tenés alguna posición tomada sobre el crecimiento de los veganos o vegetarianos?

Respeto todas las posiciones, creo que no se trata de unos y otros sino de que cada cual elija la alimentación que considere más saludable y sostenible. En mi caso, comparto la elección por una alimentación equilibrada que incluya todos los grupos alimenticios.

 8) Qué opinión tenés sobre el surgimiento de flexitarianos?

No me gustan los extremos, por lo que una alimentación flexitariana me parece muy interesante para lograr esa alimentación completa y equilibrada que mencioné antes.

9) Creés que seguirá cambiando la nutrición y alimentación o es una moda todos estos cambios que se están produciendo?

La nutrición y los hábitos alimentarios, sin dudas, son muy flexibles. Así como hace diez o veinte años teníamos una idea de qué era comer sano y cuáles eran los alimentos que nos “hacían bien”, hoy las investigaciones han ido cambiando esos conceptos que quizás, dentro de unas décadas, vuelvan a cambiar, no lo sé. Lo que sí estoy segura es que como consumidores estamos más informados y más interesados por saber qué es lo que comemos, de dónde viene, cómo se hizo, qué contiene, y eso la industria lo sabe. En base a eso, los cambios que estamos viendo se irán afianzando pero siempre desde un lugar de convivencia, no creo que unos reemplacen a otros. Lo positivo es que, en cualquier caso, se está compartiendo una mirada más sostenible. 

10) Tenés tiempo para leer, qué lees? o qué te gustaria leer? 

Al estar, por mi trabajo, mucho tiempo frente a la computadora y realizando distintas lecturas, no soy de leer en mi tiempo libre aunque, cuando lo hago, elijo algo de suspenso, romance o filosofía.


Gracias Paola!



Cursos  para el segundo semestre

Les recomiendo visiten Coursera hay un curso sobre Alimentación en Niños, es gratis y de la Universidad de Stanford, comienza el 7 de julio, pero se renueva.



Para agosto la editora fue invitada para dar el curso "Nutrición y Genómica: Introducción" en Lansaprendersalud








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El Instituto Virtual de Nutrición y Marketing ofrece para julio-agosto "Envases y rotulados nutricionales interactivos" ¡Nuevo curso!



Y para empresas pequeñas, medianas o grandes, para conocer más sobre alimentos saludables se abre un curso de "Marketing de Alimentos Saludables". El curso se adapta a la categoría de productos que tengan en la empresa. 

Desde la nutrición hasta el marketing estratégico.
 
Para consultas por favor escribir a:
infonutrimarketing@gmail.com




Los cursos del Instituto Virtual de Nutrición y Marketing tienen el aval de Nutrimarketing by Santana.

Por favor síganos en


Participaciones en eventos y publicaciones

Video de rotulado de SAN, los invito a verlo, sobre etiquetado nutricional con invitados de Uruguay y Chile. Gracias Sociedad Argentina de Nutrición por la invitación a la editora de Nutrimarketing, Esther Santana.




Los invitamos a inscribirse para el 15 de julio a las 2das Jornadas de Alimentos organizado por Red Alimentaria, Tecnofidta y GS1, nuestra mesa estará formada por la Mg. Adriana Buks de la Universidad Barceló, el Ing. Camilo Guerrero de DSM y Esther Santana de Universidad Barceló y editora de este blog, como moderadora de la mesa de actualización.







Gracias a Americarne por invitarnos a la Mg. Adriana Buks y a Mg. Esther Santana para actualizar conceptos sobre "Vitamina B12, la reina de las carnes" en páginas 44 a 47.




Rincón Homenaje: Pintores que se inspiraron en alimentos















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