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El 27 de mayo es el día del Marketing en Argentina, se lo eligió en reconocimiento al Prof. Phillips Kotler, por su día de nacimiento. Nosotros que impulsamos una rama del marketing, el Marketing Nutricional lo festejamos también. Aquí con nuestra definición lograda en un concurso de alumnos de la Universidad Barceló en 2012.
En Argentina es donde nació esta definición de Marketing Nutricional que se ve en sitios de Internet, en presentaciones del tema, en trabajos universitarios, y este año de festejo!
Festejamos los 10 años de la aparición de la definición de Marketing Nutricional.
Su aparición fue en la segunda edición del blog de Nutrimarketing, así que ambos de aniversario!
Un poco de historia
Se convocó a alumnos del Instituto Universitario de Ciencias Médicas "H.A. Barceló", en febrero 2012, eran de la carrera de Nutrición, que se da de manera virtual y se les propuso redactar una definición acorde con lo que se aprende en la materia "Marketing de los Alimentos", luego de la presentación de 8 definiciones, se los motivó a votar. La definición que ganó por mayoría fue redactada por los alumnos:
Calafate, Guillermina
Carvajal, Sandra
Cimadamore, Sandra
Colls, Gabriela
Conti, Gabriela
Cupido, Lucas
Martínez, Marina
Definición de Marketing Nutricional
"Conjunto de actividades que realiza la industria de alimentos en las cuales se involucra la investigación de mercados, la investigación científica del alimento y aplicación de tecnologías para mejorar las características saludables y funcionales de sus productos destinados a satisfacer una necesidad actual o anticipada de una determinada población que requiere un beneficio nutricional adicional ya sea para preservar, promover la salud o retardar la aparición de enfermedades; actividades desarrolladas de tal manera que le permitan a la empresa lograr una ventaja competitiva, maximizar la calidad, posicionamiento y rentabilidad".
Festejamos los 10 años de Nutrimarketing by Santana
En este festejo nace Nutrimarketing Asesores
Si tiene una empresa que fabrica alimentos, no importante el tamaño de la misma y está pensando en enfatizar sobre los ingredientes bioactivos o funcionales o saludables de sus productos, podemos asesorar a su empresa. Somos redactores de contenido nutricional. Le ofrecemos para Latinoamérica:
- Preparar contenidos para sus redes o sitio web
- Comunicar a sus proveedores
- Planificar y dar webinar a profesionales de la salud
- Diseñar material o videos para sus clientes
- Resumir material de trabajos científicos
Nutrimarketing Asesores lo acompaña en lo que necesite en el complejo mundo del bienestar y la nutrición. Ya trabajamos en empresas, asesoramos y capacitamos vendedores.
Las empresas que recibieron nuestra asesoría o donde trabajamos fueron: Mead Johnson Nutricionales, Morixe, Legustar , Codind-
Colaboramos en redacción de temas técnicos en revistas: Coto, La Nación, Sanatorio Quilmes, Énfasis Alimentación, Red Alimentaria.
Escribimos el libro Marketing de Alimentos, el Vademécum Nutricional: Alimentos Funcionales y capítulos de libros nutricionales.
Preparamos cursos de capacitación, en aulas Moodle, a través del Instituto de Nutrición y Marketing, en Marketing Nutricional, Ingredientes funcionales y la Salud, Envases y Rotulados y Genómica Nutricional. Encuentros por Zoom o Meet.
Somos docentes en universidades en el área de Nutrición.
Nos capacitamos en las novedades del mercado: Alérgenos, Rotulados frontales y Nutrición y Genes y en Marketing Digital y de redes.
Consúltenos en comunicarnutricion@gmail.com
Rotulado frontal- Generalidades actuales
El rotulado frontal irá en todos los packaging?, podría ser que se decidiera sólo por los muy elaborados o los llamados muy procesados, otra solución sería usar cualquier logo, el Nutriscore o los octógonos, qué pasaría con los "productos saludables"
Consumidor Consciente (CoCo) de España ha sacado un app para entender las letras del Nutriscore, lo mismo se podría hacer en los países donde tienen octógonos, figuras rectangulares, redondas negras o rojas o ser semejante a semáforos, utilizar realidad aumentada, QR, app o sitio web de consulta, pero decir algo más que letras, frases, símbolos. Son necesarias campañas para decir a la población en general los beneficios de los productos, los problemas que pueden acarrear ingestas inadecuadas, nunca usar mensajes de susto o que produzcan miedos.
Los últimos países en agregar rotulados frontales han sido Argentina, Israel y Colombia, estos dos últimos le agregaron símbolos como el del salero, cubos o montoncitos de azúcar y para grasas un cuchillito para untar, todos fácilmente reconocibles.
El de Argentina se asemeja al de Chile y Uruguay por los octógonos negros, Chile hace mención a "Alto en" mientras que Argentina "Exceso en" y toma las dos leyendas precautorias como México.
De dónde nace el rotulado frontal? Se puede hablar de rotulados frontales científicos?
El rotulado frontal nace en un supermercado para facilitar la lectura del etiquetado general y luego avanza hasta donde lo conocemos, demasiados logos en el mundo! Será por la cultura y forma de alimentarse? Pero siempre se basó en la composición química que se detalla en los rotulados y tienen base científica, quien lo duda?, algunos más desarrollados, otros mejorando.
Morán J. desarrollo este tema en un excelente trabajo a nivel global, actualizado y nos muestra que no todos los rotulados frontales son obligatorios.
En Europa ha comenzado una tremenda lucha por el sí al Nutriscore y los No! y algunos profesionales comparten el sí y el no, según un artículo escrito en su blog Juan Revenga, consultor en nutrición, alimentación y salud. Hasta lo último que se sabe es que estaban juntando firmas para llegar a un millón para que pueda ser examinado por las autoridades europeas que velan por la salud de la población y lograr la aprobación en toda Europa, ya existe en forma voluntaria en Francia, Alemania, Bélgica y Suiza y ya a aplicarse en España, Luxemburgo, Países bajos y Austria. El Nutriscore surge en la universidad de Sorbona (Francia).
Etiquetado Nutricional, un poco de historia
El marketing de alimentos desde 1991 es otra forma de comercializar los alimentos. Kotler mostraba en los libros de la época el etiquetado nutricional que surge en Estados Unidos para ayudar al consumidor como en 1970.
La historia del etiquetado nutricional en los Estados Unidos comienza como en el 1906, la ley original de la FDA es aprobada, se aprueba la ley de ""Empacado justo y etiquetado" incluyéndose el rubro de alimentos en 1990- Se aprueba la ley de etiquetado y educación Nutricional.
En Mercosur el rotulado nutricional obligatorio se implementa en 1 de agosto de 2006. entendiéndose como obligatorio las kilocalorías, los macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas (grasas saturadas, grasas trans y grasas totales) y la fibra y el sodio y como facultativo las vitaminas y minerales, pero inmediatamente obligatorias frente algún claims en el envase haciendo mención a lo considerado optativo, es decir se hace obligatorio con sólo la mención destacada en el packaging.
En estos meses se ha terminado de normatizar la ley en Argentina sobre el rotulado frontal.
Nutrimarketing se traslada a:
