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En el mes de mayo que incluye el "Día Internacional del Trabajador" nos podemos detener para observar qué está cambiando. El trabajador tiene otros derechos y otras obligaciones. Ha surgido desde hace unos años vaya a saber uno cuándo una particular preocupación por el ámbito del empleado. Prevención de accidentes, protección contra ruidos molestos o materiales que pueden producir daño hasta la nutrición del empleado y sus jefes.
Pero también se sumó una preocupación por la nutrición y la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación. Se sabe que las enfermedades no transmisibles que se han hecho famosas porque han traspasado fronteras, pero pueden prevenirse e incluso lograr descensos de peso sostenibles y mejora en los parámetros bioquímicos.
En entorno, la familia y la sociedad son necesarios para influir en forma positiva sobre el o los individuos a tratar. Los alimentos deben ser lo más sencillos y saludables sumando actividad física para lograr el cumplimento de las metas.
Las personas pueden elegir:
a) limitar la ingesta calórica que procede de grasas y azúcares
b) aumentar el consumo de frutas y verduras, así como también las tan olvidadas legumbres y cereales integrales que tienen un alto poder de saciedad.
c) incorporar frutos secos en porciones pequeñas por su densidad calórica pero tiene más beneficios que perjuicios
d) realizar caminatas o actividad física programada, unos 60 minutos diarios para los más jóvenes y unos 150 minutos semanales para adultos.
Pero la industria debe ayudar y el gobierno colocar medidas, que con pruebas científicas, colaboren a convencer a los productores. En algunos lugares son más rígidos y hay multas o cobran más impuestos a productos considerados dañinos.
La industria de alimentos ya ha comenzado en varios lugares del mundo a desempeñar un papel importante en la promoción de la salud, ya sea por voluntad propia o por normas o resoluciones que le imponen gobiernos con políticas saludables. Se ha observado que se ha comenzado a:
a) reducir el contenido de grasas, azúcares y sal en los alimentos procesados.
b) asegurar que haya opciones saludables y que sean accesibles al consumidor
c) limitar los alimentos ricos en azúcar, grasas y sal en la comunicación, sobre todo cuando se destina a niños y adolescentes.
Por otro lado las empresas le ofrecen a sus empleados comedores con soluciones saludables y apoyan la actividad física en el lugar del trabajo.
Los nutricionistas han comenzado a ocupar lugares estratégicos en las empresas para cumplir roles de educadoras, en las áreas de comedores y autoservicios y con gabinetes para la atención periódica.
Comparto con ustedes textos de OMS y de la OIT.
Respuesta de la OMS (Organización Mundial de la Salud)
"En la "Estrategia Mundial OMS sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud", adoptada por la Asamblea Mundial de la Salud en 2004, se describen las medidas necesarias para respaldar las dietas sanas y la actividad física periódica. En la Estrategia se exhorta a todas las partes interesadas a que adopten medidas a nivel mundial, regional y local para mejorar las dietas y los hábitos de actividad física en la población.
En la Declaración política de la Reunión de Alto Nivel de la Asamblea General de las Naciones Unidas sobre la Prevención y el Control de las Enfermedades No Transmisibles, de septiembre de 2011, se reconoce la importancia crucial de reducir la dieta malsana y la inactividad física. En dicha Declaración se asume el compromiso de promover la aplicación de la "Estrategia Mundial OMS sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud", entre otros medios, según proceda, introduciendo políticas y medidas encaminadas a promover dietas sanas y a aumentar la actividad física de toda la población.
Asimismo, la OMS ha creado el Plan de acción mundial para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles 2013-2020, que tiene por objeto cumplir los compromisos de la Declaración Política de las Naciones Unidas sobre las Enfermedades No Transmisibles, que recibió el respaldo de los Jefes de Estado y de Gobierno en septiembre de 2011. El Plan de acción mundial contribuirá a realizar avances en nueve metas mundiales relativas a las enfermedades no transmisibles que deben alcanzarse no más tarde de 2025, incluidas una reducción relativa del 25% en la mortalidad prematura a causa de dichas enfermedades para 2025 y una detención del aumento de la obesidad mundial para coincidir con las tasas de 2010.
La Asamblea Mundial de la Salud acogió con satisfacción el informe de la Comisión para acabar con la obesidad infantil (2016) y sus seis recomendaciones a fin de dar respuesta al entorno obesogénico y los períodos cruciales en el ciclo de vida de manera que se combatiera la obesidad infantil. La Asamblea Mundial de la Salud de 2017 acogió favorablemente el plan de aplicación destinado a orientar a los países en la puesta en práctica de las recomendaciones de la Comisión".
A esta altura la OIT (Organización Internacional del Trabajo) no se ha quedado atrás y da los siguientes consejos:
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| Relación de la nutrición con la productividad |
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| Alimentación laboral saludable aspecto central para la productividad |
